Recette de lapin à la flamande pour la série cuisine de Belgique en lien avec le challenge littéraire du Mois Belge ! Après la Recette des gaufres de Liège ou encore le gâteau chocolat et speculoos, la Recette de la tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis et le lapin à la flamande ou la Recette de fricadelles comme en Belgique !, on retourne en Belgique avec une recette de lapin à la flamande! Et il y aura bien sûr de la bière dans la préparation et des pommes de terre en accompagnement mais pas de frites cette fois-ci! et une petite touche sucrée – salée en prime ! Ingrédients pour la recette du lapin à la flamande 4 cuisses de lapin ou autres morceaux à votre convenance 1 cuillère à café de farine12,5 cl de bière brune25 cl de bouillon de volaille1 bouquet garni 2 feuilles de laurier, thym, romarin et persil 2 échalotesune vingtaine de pruneauxune douzaine de pommes de terre selon l’appétit des convives et la taille des légumes ! du seldu poivre Préparation du lapin Faire revenir les morceaux de lapin dans du beurre avec les échalotes. Fariner les morceaux puis ajouter la bière belge tant qu’à faire!. Mélanger. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Couvrir, faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux dans la cocotte . Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les napper de la sauce de cuisson au moment de servir. Bon appétit ! Avec des pommes fruits en accompagnement, coupées en gros cubes et cuites dans la cocotte avec le lapin , cela fonctionne très bien aussi, pour une version plus légère ! Et vous, quel accompagnement préférez-vous pour le lapin ? Une recette de Lapin à la flamande pour ma participation au mois belge et aux recettes du dimanche du laboratoire des Marmitonnes, vous pouvez trouver sur ce lien toutes les autres participations. d’autres recettes du nord recettes de cuisine faciles en lien avec mes lectures et voyages Angleterre, Italie, Sicile… et si possible le zéro déchet recette du café liégeois chantilly maison Recette de crêpes belge bière, spéculoos chocolat Recette de La salade Rosolli Recette tarte à la bière Munster jambon sec et brocolis Recette du lapin à la flamande Belgique recette de gâteau chocolat speculoos Recette de fricadelles comme en Belgique ! et Un week-end pour visiter Bruges

Faitescuire 1 h à découvert, à feu moyen. Vous pouvez en faire des conserves : Lapin aux pruneaux et au vin rouge – Bocal. Lavez à l’eau très chaude, 2 bocaux de 1 l et un de 750g. Répartissez le lapin aux pruneaux dans les bocaux. Faites de même avec le jus de cuisson. Nettoyez bien le rebord des bocaux avec un papier absorbant.

Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Le lapin aux pruneaux est un grand classique de la cuisine. Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie Viandes Ingredients 1 beau lapin demander au volailler de le couper en morceaux500 g de pruneaux2 cuillerées à soupe d'huileMarinade 1 bouteille de vin blanc150 ml de vinaigre de vin environ150 ml d'huile environ2 carottes1 petit oignon2 échalotes 1 petit morceau de céleriSel, poivre, bouquet garni , 5/6 grains de poivre, 2 clous girofle2 cuillerées à soupe de gelée de groseille. Préparation La veille faire tremper les pruneaux dans un saladier d’eau. Préparer une marinade avec le vin blanc, le vinaigre, l’huile d’olive, l’oignon, la carotte et l’échalote émincés, le bouquet garni, sel, poivre. Laisser mariner le lapin coupé en morceaux pendant la nuit Le lendemain égoutter le lapin et éponger les morceaux. Attention garder la marinade Faire dorer les morceaux avec la matière grasse dans une sauteusePendant ce temps, passer la marinade et la faire réduire dans une petite casserole sans couvercle à feu vifQuand les morceaux de lapin sont dorés, mouiller avec la marinade, mélanger, saler, poivrer. Ajouter les pruneaux et un peu d’eau si besoin pour couvrir la viande et laisser mijoter à feu doux 1h environ Au moment de servir on peut lier la sauce avec 2 cuillerées à soupe de gelée de groseille. On peut ajouter au quelques pâtes... Pour terminer... Un plat pratique qui se prépare à l'avance ! ECRIRE UN COMMENTAIRE

^{LEPÂTÉ DE LAPIN AUX PRUNEAUX. C'est depuis toujours que cette association est véritablement ce qui se fait de mieux pour ces deux produits, encore une fois en terrine c'est tout une gastronomie et un savoir-faire qui s'expriment dans cette recette traditionnelle et artisanale. Composition : Lapin (70%), porc, pruneaux, oignons, aromates} Pâtisseries à Lille les spécialités lilloises . Biscuit les croquants Villaret de Nîmes à base d'amandes, les Croquignoles d' Uzès petit biscuit rond très dur, contenant une amande, la recette est perdue. Des recettes mythiques et authentiques du Nord de la France, 100% ch’ti ! Les dattes, joyaux d’Algérie. Cette pâtisserie est une spécialité typique du Nord de la France. Variations autour. Pâtisserie créée en 1865 à Douarnenez, elle est le fruit du hasard lorsqu’il n’y avait plus rien à vendre dans la boulangerie des Crozon. Par PATALVA. Cette recette est traditionnellement réalisée avec des pommes mais rien ne vous empêche d'y incorporer des poires ou autres fruits qui se prêtent à la cuisson de ce type de gâteau. Cette pâtisserie traditionnelle du Nord de la France et des Flandres fait partie des spécialités locales à absolument tester à Lille. Goûtons les spécialités du pays! Pâtisserie La Flandre. Sous-catégories. Recette Douceur du Nord, recette dessert Nord, recette dessert typique Nord, recette spécialité dessert nord. La pâtisserie se décline à l'infini et a ses spécificités propres suivant la région du monde ou de France dans laquelle nous nous trouvons. Ce délicieux plat aux ingrédients mystère doit sa renommée au film Bienvenue chez les Chtis ». La Charcuterie. Une chose est sûre, la France ne manque pas de spécialités régionales et encore moins du côté de la pâtisserie ! Pâtisserie des Flandres - ZI du Moulin 235 rue du Meunier - 59193 Erquinghem-Lys. G. Gaufre‎ – 14 P. Pages dans la catégorie Dessert ou pâtisserie du Nord-Pas-de-Calais » Cette catégorie contient … Le mercredi et Vendredi de 13h30 à 17h30. Le Maroile . Un régal pour les amateurs de sucré/salé. Article principal Cuisine et spécialités du Nord-Pas-de-Calais. La lamproie à la Bordelaise. Pâtisserie dans le Nord-Pas-de-Calais retrouvez les coordonnées de toutes les meilleures adresses du Petit Futé AUX MERVEILLEUX DE FRED, L'AZIZA, PATISSERIE LECOLIER. Article principal Cuisine et spécialités du Nord-Pas-de-Calais. Le fondant à la fricadelle, le donut au maroilles, et les maca . Dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat et du blanc d’œuf, monté en neige. La Tcharek ou Corne de gazelle. Les spécialités sucrées sont tout aussi nombreuses et délicieuses. Que serait un vrai repas ch'ti sans une délicieuse recette de dessert du Nord ? Les enfants l’adorent et ça, les boulangers l’ont bien compris. Entre autres, parmi les incontournables le hareng, la pomme de terre, le lapin et bien sur la bière. Dans tous les cas, vous y trouverez des frites et des saucisses, en plus des ingrédients secrets. Les recettes Ch'ti sont hautes en saveur et en calories mais après tout, c'est pour ça qu'elles sont aussi réconfortantes le welsch, la tarte au sucre, les moules-frites et la … Icone étoile. La cramique. Sa pÃ¢te est lÃ©gÃ¨rement sablÃ©e, ce qui lui donne un petit goÃ»t de biscuit, tout en restant moelleuse. Dictionnaire des charcuteries françaises. La Boulangerie Brier, sans doute parmi les meilleures de Lille, en propose de délicieuses, dorées à point. Pâtisseries à Lille les spécialités lilloises . Recette … Les adeptes de fromage se laisseront tenter par un welsh un plat très copieux composé d'une tranche de pain recouverte de cheddar fondu. On les aime au vin blanc, au roquefort, au Maroilles, à la catalane. Sucrée ou salée, à boire ou à manger, notre territoire regorge de spécialités ! Voici notre Top 5 des meilleures recettes de desserts du Nord ! Cette pâtisserie est une spécialité typique du Nord de la France. 5. Que serait un vrai repas ch'ti sans une délicieuse recette de dessert du Nord ? Bienvenue dans le Douaisis. Adresse La Chicorée 15 place Rihour, 59 800, Lille. Icone étoile. Sur quelle spécialité du Nord-Pas-de-Calais vais-je craquer pour le repas de ce soir ? A moins de préférer le célébrissime strudel aux pommes, autrement dit l’apfelstrudel, ou les quarkkeulchen, des galettes de pomme de terre sucrées… Intrigués ? Shopping et produits du terroir. Encore de la vanille et du rhum, mais cette fois-ci mixés avec de la fleur d’oranger. Préparer sa venue. Du cheddar fondu dans la bière encore, du jambon ou pas, un œuf ou pas qui recouvrent un morceau de pain grillé. La crépinette. Avec ou sans raisins, ce petit gâteau est typique du nord. Découvrez ci-dessous notre savoir-faire en Pâtisserie haut de gamme. Les moules-frites c'est la spécialité du Nord et c'est surtout la madeleine de Proust pendant la traditionnelle Braderie de Lille. Elle ressemble à une crêpe épaisse fourrée aux … Sous-menu. Ici il y a tout un art autour de la frite, qui fait que ce sont les meilleures de France et du Monde.. Les frites sont faites à partir de la pomme de terre sont cuites dans du gras de bœuf les rendant moins grasses et moins sèches. Typique du nord, tarte au Maroilles sur une base de pâte levée. Les Poissons et Les Fruits de mer. Le Makrout, star des pâtisseries orientales. Des recettes mythiques et authentiques du Nord de la France, 100% ch'ti ! Knödel la spécialité allemande n°1 à base de pomme de terre. Sous-catégories. La Boulangerie et La Pâtisserie. Un vaste choix des meilleurs produits du Nord. Les plats typiques de la cuisine allemande. spécialité du nord pâtisserie 180. Il est servi chaud et accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème... 2/ Baumkuchen La cuisine du Nord-Pas-de-Calais est une cuisine régionale française, dont les spécialités sont héritées en grande partie du comté de région fut de tout temps au carrefour de l'Europe, et l'on retrouve dans ses spécialités les traces de son histoire, telles que l'influence anglaise sur la Côte d'Opale, ou des plats d'origine polonaise dans le bassin minier. Le fondant à la fricadelle, le donut au maroilles, et les maca Le canelé / cannelé. Bref, on en mange à toutes les sauces et on fait descendre le tout avec une bonne bière. Découvrez nos recettes de desserts du Nord comme la célèbre recette de tarte au sucre ! Quelle pâtisserie est une spécialité de Lille ? Bien entendu, nous ne pouvions pas éviter de te parler des frites du ne sont pas comme partout en France. La mouclade. La pâtisserie se décline à l'infini et a ses spécificités propres suivant la région du monde ou de France dans laquelle nous nous trouvons. Le pastis landais, qui … Les moules-frites c'est la spécialité du Nord et c'est surtout la madeleine de Proust pendant la traditionnelle Braderie de Lille. Sa pÃ¢te est lÃ©gÃ¨rement sablÃ©e, ce qui lui donne un petit goÃ»t de biscuit, tout en restant moelleuse. Nous vous invitons également à retracer l’histoire de ces recettes pour retrouver ses origines. On peut dÃ©couvrir ce gÃ¢teau avec diffÃ©rentes variantes, comme le merveilleux au cafÃ© ou aux fruits. Qu’elles soient sucrées ou salées, le Nord à de nombreuses spécialités à vous faire découvrir pour éveiller vos papilles ! Préparez-vous à un tourbillon de saveurs ! Gayantines caramels de Douai, délicieusement parfumés à la vanille ou à la chicorée. Tarte au sucre tarte briochée recouverte uniquement de cassonade… La flamiche Pâtisserie La Flandre Le cramique Pâtisserie La Flandre Le fromage de Bergues Produit laitier La Flandre. Bien plus qu’un plaisir, la pâtisserie française est un art qui se dévore, de l'Opéra au Paris-brest en passant par le Mille-feuille, redécouvrez les gâteaux préférés des français. Par cccuisine. { keyword } . Backend Development & Operations. Un hymne à la gourmandise et aux plaisirs sucrés …. Les desserts et pâtisseries de Bordeaux. Nous avons collecté pour vous les meilleures recettes du nord-est de la France. Le cramique est aussi appelé pain gâteau » … en savoir plus. Les merveilles. Les spécialités du Douaisis. Alors à quoi ressemble la specialite du Nord en matière de desserts ou de viennoiseries pourriez vous vous demander ? 70. La pâtisserie briochée se trouve très souvent enrichie de raisins … La Langue de Valenciennes Lucullus fait partie des spécialistés culinaire du département du Nord, en région les Hauts-de-France. 163. Le genièvre Spiritueux La Flandre Le potjevleesch Spécialité de viande La Flandre L'anguille au vert Spécialité de poisson La Flandre. À table. Vous en dégusterez de délicieux à La Chicorée, brasserie centenaire, une des dernières institutions lilloises, située en plein centre-ville, et de plus ouverte jusqu’à 4 h 30 du matin ! Originaire de la Belgique, du nom flamand Kramiek », le Nord de la France a également décliné cette brioche au sucre. Des recettes mythiques et authentiques du Nord de la France, 100% ch'ti ! Les Guinettes bordelaises. Bienvenue dans le Nord. { keyword } . Les Produits sucrés et La Confiserie. Voici la liste de toutes les pâtisseries de France et les gâteaux les plus connus, classés par les fans de la gastronomie française comme vous. Recette de cuisine 8 votes TARTE DU CH'NORD AL CHUC. Elle ressemble à une crêpe épaisse fourrée aux fruits. – 13. ... Cette spécialité boulangère est entre la pain et la brioche, le cramique est moelleux, tendre et léger. Découvrez le meilleur de la cuisine du Nord de la France à travers ce Top. Icone étoile. Les Viandes et Les Volailles. spécialité du nord pâtisserie. Cette catégorie comprend la sous-catégorie suivante. Pâtisserie les oreillettes, les minerves, les petits pâtés de Nîmes, la fougasse d'Aigues-Mortes, les brassados de Connaux pâtisserie en anneaux, pochée puis cuite au four. Schweinwebraten et Knödel Wikimedia Commons Il existe deux sortes de Knödel les Kartoffelknödel en haut de l'assiette sur … 1. Vous y trouverez les recettes typiques de cette région française, autrement dit les mille-et-un mets des villes de la région. » Si vous vous posez cette question, il y a de bonnes chances pour que vous trouviez la réponse sur Régal. Voici notre top … Le cramique est aussi appelé pain gâteau » dans le Nord. Croquez un scwobenbradele, petit sablé typique, ou un inévitable biscuit spritz aux noix. Des recettes mythiques et authentiques du Nord de la France, 100% ch’ti ! En route pour un voyage culinaire et gourmand au pays des biloutes … La fameuse tarte au libouli, une spécialité du Nord de la France, du Boulonnais précisément … Un régal pour les amateurs et amatrices de gourmandises culinaires ! Découvrez la recette ... 19. Les Pâtes alimentaires. Backend Development & Operations. Le Pastis landais. La Lucullus de Valenciennes, également appelée langue de Lucullus, est une spécialité culinaire réputée de Valenciennes. 138 avis. Les 10 spécialités du Nord-Pas-de-Calais les plus savoureuses La Fricadelle. C'est aussi et surtout une cuisine accessible à tous. 03 20 35 42 57. Entrecôte bordelaise avec du boeuf de Bazas. Spécialités. On vous montre. Les Produits laitiers et Les Œufs. spécialité du nord pâtisserie Potjevleesch spécialité flamande composée de viandes blanches froides prises dans de la gelée vinaigrée. Alors à quoi ressemble la specialite du Nord en matière de desserts ou de viennoiseries pourriez vous vous demander ? Connexion à Facebook. – 14. À table. Cette spécialité boulangère est entre la pain et la brioche, le cramique est moelleux, tendre et léger. Icone étoile. Nous vous proposons notre sélection de recettes du Nord pour un repas nordiste de A à Z. Soupe d’endives aux amandes en entrée, lapin à la bière en plat de résistance et tatin salée aux endives et aux pommes en dessert. Un délice… Carbonade flamande plat de bœuf mijoté avec de la bière, du pain d’épices et de la cassonade. Recette de cuisine 8 votes Tarte au sucre du ch'nord. Avec les restes présents en boutique beurre, sucre et pâte à pain, Yves-René Scordia mis au point le Kouign-amann. Parmi elles, la cramique, petite brioche au sucre perlé, la préférée des Ch’tis ! Considéré comme une pâtisserie salée, ... Présent dans l’ensemble du Nord-Est de la France comme une spécialité de Strasbourg, le Mannele prend aussi le nom de Jean-Bonhomme en Franche-Comté; et de Coualé dans le département des Vosges. Si au menu de la carte, vous trouvez de la tarte au maroilles, du waterzoï, du welsh et en dessert de la tarte au sucre c'est que vous êtes bien arrivés dans le Nord. Découvrez nos recettes de desserts du Nord comme la célèbre recette de tarte au sucre ! Que serait un vrai repas ch'ti sans une délicieuse recette de dessert du Nord ? Généralement, la gastronomie ch'ti met à l'honneur des recettes de desserts du Nord à base de spéculoos, de pomme, de chicorée, de cassonade...sans oublier les fameuses gaufres ! 18. Cette catégorie comprend la sous-catégorie suivante. Recette de cuisine 5 votes PUDDING DANS LE NORD ON DIT DU PAIN KIEN Par melayers. La flamiche Pâtisserie La Flandre Le cramique Pâtisserie La Flandre Le fromage de Bergues Produit laitier La Flandre. Les Hauts de France, que ce soit le Nord-pas de Calais ou la Picardie, sont riches de nombreuses spécialités de gâteaux, biscuits et desserts à l’échelon local ou régional qui font partie intégrante de son identité culturelle et gastronomique. La gastronomie du Nord de la France est très riche entre terre et mer, elle offre une grande diversité de produits du terroir. A servir Les … Spécialité charentaise à base de moules cuites au vin blanc avec des échalotes et nappées d’une sauce faite du jus de cuisson liée à l’œuf et à la crème fraîche. Il est constitué d’une légère couche de confiture puis d’un glaçage royal avec une pointe de rhum. Macarons de Saint-Émilion. por Nov 7, 2021 Sin categoría 0 Comentarios Nov 7, 2021 Sin categoría 0 Comentarios Le genièvre Spiritueux La Flandre Le potjevleesch Spécialité de viande La Flandre L'anguille au vert Spécialité de poisson La Flandre. La tarte normande est une spécialité française qui fait partie des desserts préférés des recette facile et rapide que nous préparait notre grand-mère et qui embaumait la maison d’une bonne odeur de pâtisserie… Ici nous vous proposons une variante encore plus gourmande, une recette de tarte normande avec du chocolat à l’amande, au bon goût de cacao, … Visit Instagram. Vous retrouverez l'essentiel de la nourriture consommée ces derniers siècles dans nos régions. Variations autour. 58. Les moules-frites. Bon nombre de recettes authentiques, délicieuses, sans chichis et surtout chaleureuses existent ici. La Tartignole. Les recettes du Nord ne manquent pas. Flamiche au maroilles LE plat traditionnel de la région Nord ! Cette quiche ne contient que du maroilles, un point c’est tout ! 1/ Apfelstrudel ; Ce gâteau aux pommes d'origine autrichienne est composée d'une pâte feuilletée fourée de morceaux de pommes épicés de cannelle et parfois de raisins secs. On peut dÃ©couvrir ce gÃ¢teau avec diffÃ©rentes variantes, comme le merveilleux au cafÃ© ou aux fruits. La cuisine du Nord Pas de Calais est le fruit d'un brassage, de la cuisine anglaise, flamande et espagnole. C'est une cuisine au beurre et souvent à la bière, pleines de saveurs, généreuses et gourmandes. Dans votre assiette, vous retrouverez beaucoup de produits du terroir. Nous en mentionnons les principales ci-dessous, avec les recettes faciles à réaliser. Seleccionar página. Grands plats traditionnels du coin La flamiche au maroilles La carbonade Flamande Les chicons au gratin Le potjevleesch Le welsh Les croquettes de crevettes LE fromage local et plus encore… Le maroilles Gourmandises et desserts sucrés Le cramique Les gaufres de Lille La tarte au sucre Grands plats traditionnels du coin Restreindre la cuisine du Nord aux moules-frites et au Maroilles ne rendrait pas justice à la richesse gastronomique régionale. La mousse au chocolat. On les aime au vin blanc, au roquefort, au Maroilles, à la catalane. Et attention, pas n’importe lesquelles, dans … Le Baghrir, la crêpe à l’algérienne. Préparez vos papilles pour un voyage gustatif en Algérie ! 3. Icone étoile. Découvrez nos recettes de desserts du Nord comme la célèbre recette de tarte au sucre ! C’est simple, délicieux, vite avalé. En route pour un voyage culinaire et gourmand au pays des biloutes … Dessert / Tarte Tarte au libouli La fameuse tarte au libouli, une spécialité du Nord de la France, du Boulonnais précisément … Un régal pour les amateurs et amatrices de gourmandises culinaires ! Voici notre top 20 des spécialités du Nord Pas de Calais les frites, la fricadelle, les moules frites, les chicons braisés, la carbonnade flamande, le potjevleesch, le welsh, le waterzooï, le coq à la bière, le hochepot, les fruits de mer, la flamiche au maroilles, le maroilles, la bière, le picon, la tarte au sucre, les gaufres, le spéculoos, G. Gaufre‎ – 14 P. Pages dans la catégorie Dessert ou pâtisserie du Nord-Pas-de-Calais » Cette catégorie contient … Tarte au maroilles Ch'ti. Roulé simple spécialité de ma région Rede nord du Portugal Par marie-jo. C’est un biscuit tout rond que l’on peut déguster à quatre heures dans les salons de thé. Aux quatre coins du pays, on trouve des créations sucrées bien de chez nous du Kouign-Amann à la tarte Tropézienne en passant par la tarte au sucre, petit tour de France des pâtisseries de nos régions. Les recettes de cuisine du Nord sont généreuses et consistantes tarte au maroilles, carbonade flamande, waterzooï de poissons, potjevleesch, lapin aux pruneaux, coq à la bière, endives au jambon, fricadelle ou encore moules-frites. Vous l'aurez compris, la Braderie c'est juste un prétexte pour s'empiffrer de moules. Le grenier Médocain. Partager par mail. Recette Douceur du Nord, recette dessert Nord, recette dessert typique Nord, recette spécialité dessert nord. Bref, on en mange à toutes les sauces et on fait descendre le tout avec une bonne bière. Les spécialités de la région Nord. Pâtisserie La Flandre. Des douceurs ch’ti comme la célèbre tarte au sucre ou la mythique tarte au libouli qui raviront les plus gourmand es. Des recettes incontournables au cœur des souvenirs de votre enfance ! – 15. Chez Trésors du Nord, nous tenons à vous proposer le choix le plus large de Spécialités du Nord, Nord-Pas-de-Calais, de Belgique et même de Pologne. Drosophile Yeux Rouge Blanc, Emmanuelle Toscan Du Plantier, Peut On Préférer L'illusion à La Vérité Dissertation Philosophie, Comparatif Dimension Fourgon, Programmation Arts Visuels Ce1 Ce2, Château De Jean Jacques Debout, Courses Hauts De France 2021, Lego Dc Super Villains Ares, Messe Pour Le Temps De L'avent Partition Pdf, Scie Circulaire Parkside Performance, Lettre De Demande De Réexamen Du Dossier Caf, Construire Une Loggia,

Laboucherie en ligne été créée pour «présenter une sélection de viandes de qualité bouchère provenant directement des éleveurs». Située en Normandie, plus précisément dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats.Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires Encore une recette du Nord avec du lapin... mais c'est si bon ! Pour 6 personnes 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 100 g de lardons fumés 50 cl de bière blonde 500 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 100 g de raisins blonds 6 tranches de pain d’épicesDétailler l'oignon et petits morceaux et découper le lapin. Dans une cocotte faire revenir les oignons et les lardons avec un peu d'huile végétale, jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer, saler et poivrer. Mélanger régulièrement pour éviter que le fond de la cocotte alors la bière, couvrir et laisser cuire environ trois quart d'heure à petit feu. Passé ce temps, émietter les tranche de pain d’épices en petits morceaux et les incorporer dans la cocotte. La sauce doit prendre une jolie couleur marron et s'épaissir. Si la sauce ne s’épaissit pas assez vous pouvez ajouter 3 c à soupe de farine. Mélanger délicatement. Enfin, ajouter les pruneaux et les raisins. Couvrir et laisser de nouveau cuire durant environ 15 minutes. Le lapin doit être bien cuit opération assez longue et les chaires doivent être fondantes. N'hésitez pas à le remettre sur le feu plus que le temps indiqué si vous pensez qu'il n'est pas assez cuit. Déguster chaud accompagné d'une poêlée de légumes oubliés et de riz par exemple.

Lapinaux pruneaux facile Une belle recette de Lapin de France 27 avis Lapin aux pruneaux et raisins (recette du Nord) Une belle recette de Lapin de France Cuisiner de saison,

C’est la grand mère de mon mari qui m’a fait découvrir mon premier » lapin aux pruneaux. Originaire du nord de la France, je n’en avais jamais mangé… chez moi on ne mettez pas de pruneaux avec le lapin!!! Ce fut une révélation, j’ai adoré ce plat que j’ai fait mien. Je le préfère accompagné de pâte fraîche, mais c’est également délicieux avec des pommes de terre sautés ou des frites. Le lapin est une viande que j’aime cuisiner. On peut en effet le préparer de très nombreuses façons civet, grillé, pâté, papillotes… C’est une viande blanche très fine et délicate. Mais c’est aussi une des viandes les plus maigres, alors après les fêtes, elle trouve naturellement sa place sur notre table! Et pour finir de vous montrer à quel point cette viande a des atouts, sachez que le lapin est très riche en vitamines B3 et B12 ainsi qu’en phosphore et sélénium. Facile et rapide d’exécution cette recette simple ravira petit et grand. Pour 6 personnes, il vous faudra un lapin 2 à 3 oignons émincés finement 200 gr de lardons 200 gr de pruneaux 200 ml de vin blanc sec 300 ml de bouillon de volaille 1 c à soupe de farine sel/poivre thym, laurier Découpez ou demandez à votre boucher de découper le lapin en morceaux. Pour avoir la cuisson la plus uniforme possible, il faut avoir des morceaux de taille équivalente. Faites chauffer dans une cocotte 2 c à soupe d’huile. Déposez les morceaux de lapin et faites les colorer sur toutes les faces. Lorsque le lapin est bien doré, ôtez le de la cocotte et réservez le. Dans le cocotte chaude, mettez les lardons, dès qu’ils sont dorés, ajoutez sans attendre les oignons émincés. Remuez. Dès que les oignons sont fondus, remettez les morceaux de lapin et ajoutez les pruneaux. Remuez. Salez, Poivrez. Saupoudrez de farine et remuez à nouveau. Versez le vin blanc, portez à ébullition. Versez le bouillon, ajoutez le thym et le laurier, mélangez bien et laissez mijoter 45mn à 1h. Remarque Ne mettez pas le foie du lapin à cuire en même temps que les autres morceaux, rajoutez le 10mn avant la fin de la cuisson.

Al'aide d'un couteau pointu, dénoyautez les pruneaux fendus en longueur d'un seul côté. Remodelez-les serrés pour qu'ils cuisent sans se défaire. Ajoutez-les dans la sauce au bout de 3/4 d

1 h Facile Cette recette de lapin aux pruneaux et vin rouge est un grand classique dont on ne se lasse pas. Elle est en effet très goûteuse avec son goût prononcé et le mélange des saveurs salées et sucrées. Le pruneau d’Agen relève la viande de lapin de manière subtile pour réjouir les papilles, avec toute la rondeur distillée par le vin de Bourgueil. 1 lapin prédécoupé, voire découpé oignons 1 gousse d'ail pruneaux d'Agen 2 Kub or 1 morceau de margarine huile d'olive thym laurier 1 bouteille de vin de Bourgueil 1 Dans une cocotte en fonte, faites fondre le morceau de margarine avec un filet d’huile d’olive. 2 Pelez et coupez les oignons en fines lamelles et pelez et écrasez l'ail. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, le thym, le laurier, les pruneaux et les 2 Kub or dans la cocotte. Gestes techniques Émincer ses légumes 4 Faites roussir légèrement. Ajoutez ensuite les morceaux de lapin. 5 Puis faites-les roussir à leur tour, tout ça sur feu moyen. 6 Une fois le tout roussi, versez une bonne moitié du vin de Bourgueil dans la cocotte. 7 Refermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux, pendant 45 min. 8 Servez avec une purée maison ou bien tout simplement avec des pommes de terre vapeur. Astuces Nous vous conseillons d’éviter de préférence de cuisiner cette recette pour des enfants, du fait de la présence de vin. Elle sera en revanche parfaite pour un dîner simple et convivial entre amis. Recettes similaires Haut de page

Lapinaux pruneaux. Un bon lapin mijoté, cuisiné au vin blanc et aux pruneaux. Testez, le mélange est vraiment délicieux les grand-mères d'Agen ne diront pas le contraire. La Mis à jour le lundi 18 novembre 2013 à 1043 Agriculteurs de profession, la famille Loquet s'est lancée en 2010 dans l'aventure de la ferme auberge. Spécialisée dans le fromage de chèvre, la famille Loquet propose également des volailles, des cochons, des vaches... Pour en savoir plus 0470489826 La recette du jour émincé de lapin aux pruneaux et tomates séchées Emincé de lapin aux pruneaux et à la tomate séchée 1 lapin désossé coupé en morceaux Tomates séchées et pruneaux émincés et entiers Vin blanc Sel, poivre Faire colorer le lapin dans une casserole. Réserver et garder les sucs. Déposer les pruneaux et les tomates. Laisser colorer avant de déglacer au vin blanc. Remettre le lapin avec des pruneaux entiers et un oignon coupé en petits morceaux. Finir la cuisson tranquillement. En parallèle faire cuire les topinambours dans l’eau bouillante avec une pomme de terre. Mixer avec un peu de beurre et de la crème fraîche. Assaisonner. Déposer dans des ramequins et saupoudrer de Saint-Nectaire fermier râpé.

Préparationdes ingrédients. Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans de l’eau tiède. Epluchez et émincez l’oignon. Farinez les morceaux de lapin. Préparation du lapin. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez-y l’oignon et faites dorer en remuant. Incorporez les morceaux de lapin farinés et faites-les dorer

Le lapin aux pruneaux une recette gourmande, pleine de saveurs mais hyper facile à préparer. Vous allez adorer. Ahhh le lapin au pruneaux ! On peut faire des trucs merveilleux avec le lapin, par exemple un lapin à la moutarde. Mais une de mes recettes préférées avec le lapin c’est le lapin aux pruneaux et au vin rouge. J’adooore cette recette. Une viande ultra fondante, légèrement sucrée, pleine de gourmandise… Avec des pruneaux fondants, des pommes de terre sautées, des carottes… bref, tout ce qu’il faut pour kiffer son repas quoi. D’ailleurs pour tout vous dire, cette recette est un peu similaire au boeuf bourguignon. C’est dire à quel point c’es bon. Bizarrement, c’est un plat qui a bercé mon enfance et que j’ai toujours mangé dans ma famille… Je sais pas trop comment ça se fait sachant qu’historiquement c’est plutôt une recette du ch’nord… Plus précisément de la Belgique. Apparemment, c’est un plat qu’on faisait dans la région de Tournai le lundi suivant l’Epiphanie le Lundi Parjuré, en faisant mijoter du lapin avec du lard, des pruneaux et de la bière brune bah oui… en Belgique je rappelle !. Et on appelle ça un lapin à la tournaisienne. Bon il se trouve que dans ma famille, on fait ça avec du vin rouge à la place de la bière bah oui… à Bordeaux je rappelle !!!. Donc je vais pas vous faire l’offense d’appeler ça un lapin à la tournaisienne parce que sans bière, ça le fait pas ! Mais je vais vous filer cette version, que je kiffe particulièrement, avec tous les petits secrets de famille ! Lapin aux pruneaux et au vin rouge la recette Lapin aux pruneaux la recette Bon alors voilà, c’est pas compliqué ! Il va vous falloir un beau lapin, des pruneaux séchés dénoyautés, une bouteille de vin rouge, quelques carottes et pommes de terre et un peu de temps pour faire mijoter tout ça ensemble . Et vous allez voir, vous allez prendre un pied de malade ! Ingrédients du lapin aux pruneaux et au vin rouge Pour 4 à 6 personnes Pour le lapin aux pruneaux et au vin rouge Un lapin d’1 kg 5 environ 350 g de pruneaux dénoyautés 250 g de poitrine de porc légèrement fumée ou de lardons fumés 1 grosse carotte 1 oignon blanc 4 gousses d’ail 500 ml de fond de veau en poudre ou fait maison 15 g de chocolat noir beurre doux sel, poivre noir Pour la marinade au vin rouge Une demi bouteille de vin rouge plutôt corsé Bordeaux ou Rhône 5 cl de porto une feuille de laurier 1 branche de thym 2 clou de girofle Pour les accompagnements du lapin aux pruneaux 400-600 g de pommes de terre grosses 200-300 g de carottes un peu d’huile d’olive Préparation du lapin aux pruneaux et au vin rouge En premier, sachez qu’il vaut mieux faire mariner le lapin une nuit dans sa marinade au vin rouge. Ca va parfumer la viande et elle sera encore meilleure ! Ensuite on va faire mijoter le lapin dans la sauce aux pruneaux. Pendant que ça mijote, on va préparer les carottes et les pommes de terre sautées. Très facile. Commencez donc par découper votre lapin en morceaux sinon, demandez à votre boucher de le faire pour vous à l’achat. Préparation de la marinade la veille Ensuite, mélangez le vin, le porto, le laurier, le thym et les clous de girofle pour faire une marinade. Mettez vos morceaux de viande à mariner dans ce mélange et laissez bien le tout reposer une nuit au frais couvert d’un film alimentaire. Si non, vous pouvez aussi vous contenter de faire mariner quelques heures ! Mais sachez que plus ça marine plus ça aura du goût. La préparation et la cuisson du lapin aux pruneaux Ensuite, découpez votre poitrine de porc en morceaux assez fins. Faites ensuite revenir dans une cocotte à fond épais. Faites dorer quelques minutes, enlevez le tout de la cocotte. Dans le gras de la poitrine, faites dorer à feu moyen les morceaux de lapin. Ajoutez ensuite l’oignon haché finement, les gousses d’ail hachées et 100 g de carottes coupées en petits dés. Faites revenir quelques minutes en remuant régulièrement. Déglacez ensuite avec le vin rouge. Puis ajoutez votre fond de veau maison ou en poudre pour couvrir à peu près toute la viande. Ajoutez les pruneaux et remettez la poitrine. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Pendant ce temps on va faire les accompagnements Préparation des accompagnements du lapin aux pruneaux Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez vos pommes de terre en cubes, puis faites les revenir à feu moyen dans une poêle avec de l’huile bien chaude. Laissez dorer une quinzaine de minutes avant faire sauter les patates ! Puis couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux. Refaites sauter et recuire une vingtaine de minutes. Terminez 5 minutes à feu fort pour bien faire croustiller. Pendant ce temps, faites cuire tout simplement vos carottes coupées en biseaux dans de l’eau bouillante salée à l’anglaise, entre 15 et 20 minutes selon la grosseur. La touche finale du lapin aux pruneaux Pour terminer, sortez votre lapin et vos pruneaux de la sauce et gardez le au chaud. Si vous voulez une sauce bien lisse, filtrez la et pressez bien pour extraire tout le jus sinon gardez tout ça sera tout aussi bon !. Ensuite, remettez votre sauce sur feu doux. Ajoutez le chocolat coupé finement, puis assaisonnez sel, poivre. Refaites bouillir quelques minutes pour faire réduire et épaissir la sauce. Quand elle a la consistance désirée éteignez le feu et passez au dressage ! Le dressage Dans une assiette déposez les morceaux de lapin, puis les carottes, les pruneaux et les pommes de terre. Napez le tout de sauce et ajoutez quelques herbes fraîches. Lapin aux pruneaux la recette Et voilà ! C’est pas très compliqué en fait il suffit de laisser bien mijoter, de laisser les goûts et les saveurs se mélanger et embaumer la baraque ! Et puis quand c’est prêt y’a plus qu’à se régaler ! Bon comme d’habitude je vais vous donner quelques conseils pratiques pour réussir la recette. Quelques conseils pour la recette du lapin au pruneaux et au vin rouge Bon alors … honnêtement y’a pas grand chose de compliqué avec cette recette donc je sais pas trop quoi vous dire ! La préparation du lapin et la marinade Le premier truc à faire avec votre lapin si vous l’avez acheté entier c’est de le désosser. C’est un peu compliqué car les lapins c’est des petits os donc ça peut vite partir en charpie si on sait pas faire. Donc si vous êtes pas sûrs de vous je vous conseille de demander à votre boucher de le désosser pour vous. Si jamais vous avez pas assez de viande, hésitez pas à prendre des râbles, des filets ou des cuisses en plus, histoire d’être sûr ! Ensuite, vous faites mariner vos morceaux aussi longtemps que possible et il faut que ça soit bien recouvert donc ne prenez pas un récipient trop large ! Avant de passer à l’étape suivante, égouttez bien la viande pour qu’elle puisse bien dorer dans la cocotte ! Le mijotage du lapin aux pruneaux et au vin rouge Pour la cuisson, inutile d’ajouter de la matière grasse ! Avec la poitrine de porc il y en aura bien assez. Une fois que la poitrine est bien dorée vous la sortez pour qu’elle brûle pas et vous faites dorer votre viande. Ensuite vous ajoutez votre garniture et il reste juste à faire mijoter tout doux pendant 45 minutes. Si votre lapin est gros ça sera ptet un peu plus, à vous de tester quand la viande devient bien fondante. Avec quoi accompagner le lapin aux pruneaux Dans la recette ici j’ai servi ça avec des pommes de terre sautées et des carottes. Mais vous pouvez très bien servir le lapin aux pruneaux et au vin rouge avec autre chose une purée maison, des frites maisons, ou des pommes de terre grenaille confites… voire des pâtes à la limite… Certains analphabètes le servent aussi avec du riz mais personnellement je cautionne pas du tout cette pratique blasphématoire. Déjà les pâtes c’est limite mais avec un peu de parmesan râpé dessus on s’y fait !. Lapin aux pruneaux la recette Allez, bon appétit ! La prochaine fois je vous mets la version belge à la bière brune, vous allez voir ça dépote aussi !

^{Chersamis, afin de vous faciliter la tâche, voici un index de toutes mes recettes par catégories avec les liens correspondants, cliquez dessus! Comme une recette peut appartenir à plusieurs catégories, j'ai pensé que ce serait une bonne idée! BON APPETIT!} ^{Lapin aux pruneaux - Cuisine de notre terroir français Lapin aux pruneaux Type de recette Plat Origine Nord Pas de Calais Saison automne/hiver Difficulté 1/5 Temps de préparation coût Temps de cuisson 15 mn 1/5 40 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin découpé en 8 morceaux 1 gros oignon émincé 1 sachet de pruneaux d'Agen dénoyautés 20 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille 2 branches de thym 1 branche de sauge facultatif 50 gr de beurre Huile neutre type Pépins de raisin Sel et poivre du moulin La recette 1- Placer les pruneaux dans un grand bol et recouvrir d'eau chaude. Laisser gonfler au moins 30 mn 2- Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte à fond épais dans un mélange beurre huile et à feu vif. Bien les dorer sur chaque face et les réserver sur un plat. Saler, poivrer. 3- Dans cette même cocotte laisser dorer l'oignon émincé et remettre les morceaux de lapin. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon de volaille. Ajouter le thym, la sauge et les pruneaux égouttés. 4- Après une petite ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 30 à 40 mn en surveillant qu'il reste assez de jus. Si nécessaire, ajouter en cours de cuisson du bouillon ou un peu d'eau chaude. Les conseils du chef - Il est courant dans le Nord d'ajouter à ce plat des raisins de Corinthe blonds. Dans ce cas, les mettre à gonfler dans de l'eau chaude comme les pruneaux et les ajouter en même temps dans la cocotte. - Le lapin doit être bien cuit et même très cuit. La chaire doit se détacher facilement de l'os. - C'est un plat qui peu être réchauffé, il n'en est que meilleur! Servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur et accompagner de flageolets revenus au beurre et parsemés d'échalotes. Les conseils du sommelier Le vin blanc sec utilisé pour la cuisson Muscadet, Sauvignon ou Riesling Notes -}

Lorigine et l'évolution du lapin domestique ne sont pas faciles à retracer. Appartenant à l'ordre des lagomorphes, que l'on fait remonter à 45 ou 55 millions d'années, il pourrait venir du nord de l'Asie ou, comme certains le pensent, de l'Amérique du Nord, à cette époque lointaine où les continents étaient encore reliés. Selon cette version, il aurait emprunté, avec d'autres

Listedes participants. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une terrine de lapin aux pruneaux; Martine du blog « Kilomètre-0 avec une tarte aux pruneaux Coco du blog Cuisine en folie avec un tajine de poulet aux amandes et pruneaux; Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et

10sept. 2016 - Recette Lapin aux pruneaux, recette traditionnelle Nord, recette typique Nord Découvrez les recettes traditionnelles du Nord et les recettes typiques du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord. Passonsaux choses sérieuses .. J'allais oublier, c'est une cuisson à la cocotte minutes. Les ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin entier découpé, quelques pruneaux, un filet de vin blanc, 1 gros oignon, du persil plat, des pommes de terre pour les frites maison, un filet d'huile d'olive, un morceau de beurre, du sel et du poivre du moulin.

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