C'est ma copinaute Martine du joli blog Kilometre-0. qui m'a donné envie de faire cette recette. Sur la route de nos vacances vers Le Croisic, nous nous sommes arrêtés à Nantes chez cette délicieuse et fameuse bloggeuse. Elle nous a invité si gentiment déjeuner chez elle et nous avons bien fait d'accepter hi hi Au menu melon et fromage italien en apéritif, ensuite des moules aux chorizo et cèpes cèpes cueillis par Martine et en dessert un délicieux semifredo au coulis de framboises production de son jardin. Un régal et comme mon mari aime les moules à la crème et les champignons , voici le plat parfait pour lui. Merci ma Martine Voici donc, une recette réalisée 'en direct live' de Le Croisic. Nous avons la chance d’être pas loin de la criée du port ou il y a des poissonneries avec des poissons frais, des langoustines, des huîtres et des moules Label Rouge. C'est une recette pour le défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine. Le thème choisi pour ce mois est Cuisine de la Mer. Ingrédients pour 3-4 personnes 2 kg de moules 2 échalotes 300 g des champignons bruns de Paris 2 gousses d'ail 4 cuillerées a soupe de crème fraîche 5 cl vin blanc La Villageoise en cuisine laurier , thym 40 g de beurre aux cristaux de sel sel, poivre persil Préparation Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante. Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées. Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre pendant 10 minutes Émincez les échalotes et l'ail très finement. Chauffer 20 g de beurre dans une cocotte à moules. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire à feu moyen. Ajoutez le vin, la feuille de laurier et le thym. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème et cuire 10 minutes environ . Incorporez les champignons et mélangez. Augmentez le feu et ajoutez les moules. Couvrez et faites cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez les moules qui sont toujours fermés. Servez avec des frites maison.

8mars 2016 - Recette Endives à la crème et aux champignons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Découvrezla recette de Poêlée aux endives et champignons à faire en 5 minutes. Enlever le coeur des endives, les couper en 2 dans la longueur, faire fondre la margarine, ajouter les endives et laisser braiser pendant 10min. Couper les champignons en lamelles, ajouter le miel et les champignons aux endives, laisser cuire 10min. Ajouter le sel, le

Instructions Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon. Couper les endives en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse ou un wok avec 20 g de beurre. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et mixer. Réserver au chaud. Rincer et essuyer les champignons. Les émincer. Rincer l'origan. Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire suer les champignons à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Augmenter le feu pour faire évaporer l’eau de végétation des champignons puis les faire colorer à feu vif pendant quelques secondes. Réserver au chaud. Sécher bien les noix de Saint-Jacques. Dans une autre poêle, chauffer l’huile de colza et cuire à feu vif les noix de Saint Jacques 30 à 40 secondes de chaque côté pour qu'elles soient colorées à l’extérieur et juste nacrées » à l’intérieur. Servir la crème d'endives dans des bols. Déposer des noix de Saint Jacques et des champignons puis parsemer d'origan ciselé. Les ingrédients 1,5 kg d'endives 12 noix de Saint-Jacques sans corail 300 g de champignons de Paris et pleurotes 30 g de beurre demi-sel 1 c à s de sucre 15 cl de crème liquide ½ citron jaune 1 cl d'huile de colza quelques brins d'origan sel poivre du moulin Epluchezl'oignon, coupez-le en petit morceaux, et faites-le frire dans l'huile. Étape 3 Ajoutez les champignons et faites-les revenir avec l'oignon. Étape 4 Lavez soigneusement les endives, coupez-les en fines lamelles, et les ajoutez dans la poêle. Étape 5 Couvrez et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les endives soit presque cuites.

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles endives, 250g de champignons de paris, 1 citron, 50g de beurre, 100g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 pointe de noix de muscade, sel, poivre. Préparation Nettoyez et lavez les champignons. Hachez-les grossièrement au couteau. Mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et faites-les cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson. Salez, poivrez légèrement. Réservez. Epluchez et lavez rapidement les endives. Egouttez-les. Pressez le jus du citron. Mettez 50g de beurre dans une cocotte ; dés qu’il chante », posez les endives côte à côte, arrosez-les avec le jus de citron. Salez, poivrez. Laissez mijoter 25 minutes environ, tout doucement et à couvert. Dix minutes avant la fin de cuisson des endives, ajoutez 100g de crème fraîche et une pointe de noix de muscade râpée aux champignons et réchauffez-les. Vérifiez l’assaisonnement de cette préparation, étalez-la au fond d’un plat allant au four. Déposez dessus les endives braisées. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et faites dorer à four vif pendant 10 minutes. Servez aussitôt. Astuces Il est très important de ne pas laisser séjourner les endives dans l’eau elles deviendraient plus amères. Lorsque, en fin de saison, leur amertume naturelle se renforce, il faut soigneusement enlever le cœur de l’endive enfoncez un petit couteau à lame fine et pointue dans la base et creusez-la. Pour changer Vous pouvez réaliser cette recette avec des poireaux à la place des endives. Mais n’utilisez que les blancs, bien lavés et débarrassés de la pellicule nacrée qui les entoure et qui est un peu filandreuse. Procédez ensuite de la même façon que pour les endives

Poêléed'endives fondantes à la crème recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Poêlée d'endives fondantes à la crème, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Poêlée d'endives fondantes à la crème. Profitez de la découverte 4Ingrédients4 portion/s Ballotine d'Endive farcie aux champignons, chèvre et noix accompagné de purée et salade endive poire Ballotine & Farce 30 gramme noix décortiquée50 gramme échalote3 gousse ail250 gramme champignon de paris frais15 gramme Persil plat frais50 gramme fromage de chèvre, type buche St Maure30 feuille endives à discrétion sel, poivre à discrétion sucre roux15 gramme huile d'olive1 cube bouillon de légumes La Purée 400 gramme pomme de terre1 tomate100 gramme crème liquide100 gramme eau1 c. à soupe bombée de la farce1 c. à café rase cumin en poudre à discrétion sel, poivre La Salade 4 coeur d'endive1 poire Williams1 c. à soupe graine de sésame grillées5 gramme Persil plat frais vinaigrette balsamique sauce soja sucrée La Sauce 4 c. à soupe fromage de chèvre frais, type faisselle100 gramme crème liquide1 c. à café rase curcuma en poudre à discrétion sel, poivre 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteLa FarceLA PUREEMettre dans le "Couvercle verrouillé" les pommes de terre coupés grossièrement, la tomate épluché et coupé grossièrement, la cuillière à soupe de farce, la crème, sel, poivre, cumin Cuire avec le gobelet, 20min. 98°C Vit. 1LA SALADEUtiliser le coeur des endives dont vous avez prélevé les plus grosses feuilles pour la ballotine, les couper en 4 dans la longeur puis en fines lamières Eplucher la poire et la couper en julienne petit cubes Mélanger, soupoudrer des graines de sésam grillées, persil haché, vinaigrette balsamique et un trai de sauce soja sucréeLA SAUCEMONTER LA BALLOTINE 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Les autres utilisateurs ont également aimé... plus de recettes Plats végétariens Même auteur Mêmes ingrédients Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette poêlée d'endives fondantes à la crème, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques

Cette recette est proposée par lecteur / lectrice des 4 saisons. Ingrédients Pour 2 personnes Couscous 125 grammes de couscous complet ; 20 cl d’eau ; 1 cuillère à soupe de crème fraîche ; 3 grosses gousses d’ail ; 4 champignons entiers des rosés sauvages de préférence, sinon des champignons de Paris, de grosseur habituelle ; 1 endive ; 6 belles carottes. Sauce Tamari ou shoyu ; Beurre ; Vinaigre de cidre ; Poivre. Recette Déposez tout d’abord la semoule dans un plat sur une épaisseur d’environ 0,5 à 1 cm. Répartissez dessus, râpées fin, les trois gousses d’ail. Puis, faites fondre la crème fraîche et ajoutez-la. Portez l’eau à ébullition, retirez du feu, versez-la sur la semoule et laissez gonfler. La semoule gonflera en 5 à 8 minutes. Ensuite, mélangez-la bien. Faites cuire à la vapeur les champignons entiers avec les carottes et l’endive coupées en deux dans le sens de la longueur. Mais, ne faites pas trop cuire, de façon à ce que les légumes demeurent un peu croquants. En général, 10 minutes suffisent. Pour la sauce, prévoyez les quantités de tamari, beurre, et vinaigre suffisantes de façon à obtenir la quantité de sauce souhaitée. Mettez le beurre à fondre sur feu très doux, ajoutez la même quantité de tamari, puis la même quantité de vinaigre de cidre. Laissez cuire à feu très doux, en tournant à la cuillère en bois et poivrez. Servez le couscous et les légumes tièdes. La sauce, elle, sera bien chaude. Mangez sans attendre. Dans cette recette, le beurre peut être remplacé par de la crème fraîche basse calorie, le résultat est tout aussi délicieux. lecteur / lectrice des 4 saisons

Incorporezcette purée à la béchamel. Ajoutez une grande cuillerée de crème fraîche et la moitié du fromage. 4. Rectifiez l'assaisonnement. Beurrez un plat à gratin. Rangez-y la moitié des endives. Etalez dessus la purée de champignons puis recouvrez avec le reste des endives. Saupoudrez avec le reste du fromage. ^{Pour 8 personnes La tarte aux endives qui connait??? c'est juste un délice et ça change des traditionnelles endives au jambon!!! Ingrédients 5 endives 1oignon Sel Poivre Vinaigre balsamique 1à2cuillères à soupe Lardon fumé ou dé de jambon Une petite boite de champignon émincé 20CL de crème liquide semi-épaisse Fromage rapé Les étapes 1. disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette la pâte 2. préchauffer votre four vos endives en petites lamelles 4. faire revenir l'oignon dans une poêle, rajouter les lardons ou les dés de jambon, puis les champignons 5. rajouter les endives et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucide 6. salez, poivrez et rajoutez 1 à 2 cuillères de vinaigre balsamique selon votre convenance. 7. hors du feu, une fois le tout cuit, verser la crème liquide dans le mélange. 8. mettre la préparation dans le moule, saupoudrez de fromage rapé et laisser cuire 20 à 25 min le temps que la pâte cuise et soit bien dorée LES PETITS +++ DE CANELLELY Il m'arrive de la faire sans crème liquide, c'est tout aussi bon... A servir accompagnée d'une bonne salade verte ou d'haricots verts!!! UN DELICE... Tags Tartes salées de Canellely}

Crêpeaux champignons Radis beurre Carottes à la sauce enrobante à l'échalote Betteraves sauce salade fromage blanc et moutarde Endives au tzatziki Coleslaw BIO Omelette au fromage Sauté de porc sauce Vallée d'Auge (oignons, ail, champignons, crème, cidre, jus de pomme) *Sauté de dinde sauce Vallée d'Auge Escalope de dinde viennoise et ketchup du chef (tomates, oignons,

^{300 g de champignon de coucheEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Nettoyer les champignons sous l’eau froide, puis leur couper le bout 2Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle beurré avec les 3Détailler les endives en tronçons, puis les mettre à chauffer dans une autre poêle avec un peu de 4Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec la 5Saler, 6Préchauffer votre four à 180°C thermostat 6.Étape 7Dans un plat à gratin beurré, réunir les endives avec la poêlée de champignons et d’échalotes, puis les napper du mélange d’ 8Saupoudrer le dessus du plat de chapelure et de parmesan à volonté, puis enfourner à four chaud pendant 35 9Terminer la cuisson 5 min à 240°C thermostat 8 pour gratiner et servir d'endives aux champignons Traversde porc au curry et paprika (barbecue) Rôti de veau à la poêlée d'endives. Soupe d'endives aux champignons. Saumon fumé mariné au curry et paprika. Blanc de poulet aux endives, champignon et lardons au Thermomix. poêlée d'endives, pommes de terre et lardons. Pâtes aux endives et aux champignons. Poulet au paprika Publié le 16 avril 2010 14 Aussi étonnant que ça puisse paraitre, l’endive est surtout là pour apporter du moelleux mais pas forcément du goût. Les champignons de Paris et le thon prennent le dessus. C’était très drôle car mon petit homme a tiré 3 têtes de long quand je lui ai dit que j’avais mis dans cette quiche des endives. Je lui ai dit Ne t’inquiète pas, ça sera très bon ! , sûre de moi ! Et effectivement, le verdict était très positif quand il l’a gouté ! Cette quiche va faire partie de mes Best » à refaire. 😉 Pour 6 personnes 6 beaux champignons de Paris 1 grosse boite de thon + 1 petite boite de thon 2 endives 1cs de moutarde forte 3 oeufs 25cl de crème liquide sel, poivre un peu de gruyère facultatif La pâte allégée 200g de farine 120g de crème liquide allégée 5cs d’eau 2 pincées de sel La pâte allégée 1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple. 2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures. La garniture 1- Émincez les champignons. 2- Émincez les endives. 3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les endives avec les champignons. Laissez cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement. 4- Égouttez les boites de thon. Ajoutez-le, émiettez dans les légumes, puis ajoutez la moutarde. Salez et poivrez. 5- Stoppez la cuisson quand les légumes sont cuits. L’appareil à quiche 1- Mélangez ensemble les oeufs et la crème liquide. 2- Salez et poivrez. Le montage 1- Étalez la pâte et déposez-la dans votre moule. 2- Ajoutez les légumes. 3- Versez le mélange crème/oeuf par dessus. 4- Ajoutez un peu de gruyère râpé. 5- Enfournez pour 30 min à 180°C.} .